Izomalt készre főzve, csak fel kell olvasztani a mikroban és máris használhatod
Összetétel: Izomalt
500g
Átlátszó
Az izomalt két, cukoralkoholokhoz tartozó vegyület keveréke, amelyet édesítőszerként használnak. Édesítőereje körülbelül fele a kristálycukorénak (szacharóz), azonban az emberi anyagcserének nincs szüksége inzulinra az izomalt feldolgozásához. Energiatartalma 2,4 kcal/g, ami alacsonyabb, mint a cukoré. Az izomalt hő- és saválló, és más édesítőszerekkel jól kombinálható.
Az élelmiszeriparban elsősorban csökkentett energiatartalmú termékek előállításához használják. Édes íze ellenére nem okoz fogszuvasodást.
Előállítás:
Az izomaltot szacharózból, több lépcsős kémiai reakcióval állítják elő.
Biztonság:
Az izomalt biztonságosnak tekinthető, azonban nagy mennyiségben fogyasztva puffadást, hasfájást és hasmenést okozhat. Ezért azokat az élelmiszereket, amelyekben a cukorhelyettesítő aránya meghaladja a 10%-ot, kötelező „nagyobb mennyiség fogyasztása hashajtó hatású” figyelmeztetéssel ellátni.
Kizárólag cukrászipari felhasználásra, félkész termék.
