Hogyan legyél még jobb cukrász?

Németh Zoltán “Némó” karamell oktatótól megtudhatod.

Ma: Jelentkezel

Egy pár hét múlva: Tiéd a tudás

 

Tanuld meg azt amit mások nem tudnak

Készíts karamell virágokat gömböket, szalagokat. Legyél profi tortadíszítő.

Tanfolyam nélkül: Nem igazán haladsz

Tanfolyam után: Bármire képes vagy

Mire tanítalak meg?

A tanfolyamon minden alapvető karamell technikára megtanítalak, az alapoktól kezdve. Megismered a karamell főzés technikáját, majd elkészítesz önállóan egy rózsát és további virágokat, megtanulod a karamell gömb fújását, szalaghúzást és egy komplett torta dísz vagy egy versenymunka elkészítését.

Mit kínál neked a karamell?

A karamell technika egy másik új dimenzióba repit ami rengeteg új lehetőséget kínál számodra. Megkapod a csillogást és az exkluzív megjelenést a tortáid számára és még sok minden mást…

 

Tanfolyam első nap: Szereted amit csinálsz

Tanfolyam második nap: Imádod amit csinálsz

Helyfoglalás, jelentkezés

      Fizetési lehetőségek

Bankkártya

Átutalás

Itt láthatod  a pontos tanfolyami dátumokat és azt hogy a tanfolyamok mit tartalmaznak

Katt a + jelre

Ide alább kattintva tudsz jelentkezni

Alap karamell tanfolyam 2018. Szeptember 20-21. MONOR
  • Amit a tanfolyam tartalmaz
  • A karamell főzése ,Cukorból/izomaltból
  • Öntött karamell elkészítése
  • A karamell húzás elsajátítása (virágok, szirmok, levelek.)
  • Karamell gömb elkészítése
  • Szalagkészítés karamellből
  • Ezen technikát ötvözése, egy kisebb karamell munka elkészítése.
  • Kávé, üdítő, tea és egy kis rágcsálnivaló
  • Ingyenes WIFI
  • Magyar és Angol nyelvű oklevél
  • Az elkészült munkákat hazaviheted
  • Most ajándék “Karamell bicikli” workshop részvételi utalvány.
  • Helyszín
  • 2200 Monor
  • Ingyenes parkolás a ház előtt
  • Jó tömegközlekedés (Bp. Nyugatiból indul a vonat, Monorig kb 40 perc)
  • Részvételi díj
  • A két napra 40000.- forint
  • Az étkezést mindenki egyénileg rendezi (ebéd házhoz szállítás, gyros, hambi, pizza, frissensültek) Étlapból tudsz választani.
  • Egyéb költség nincs
  • A tanfolyamon kedvezményesen megvásárolható a Karamell 101 digitális kiadás

Ismétlő karamell tanfolyam 2018. Szeptember 28. MONOR
  • Amit a tanfolyam tartalmaz
  • A karamell főzése ,Cukorból/izomaltból
  • Öntött karamell elkészítése
  • A karamell húzás elsajátítása (virágok, szirmok, levelek.)
  • Karamell gömb elkészítése
  • Szalagkészítés karamellből
  • Ezen technikát ötvözése, egy kisebb karamell munka elkészítése.
  • Kávé, üdítő, tea és egy kis rágcsálnivaló
  • Ingyenes WIFI
  • Helyszín
  • 2200 Monor
  • Ingyenes parkolás a ház előtt
  • Jó tömegközlekedés (Bp. Nyugatiból indul a vonat, Monorig kb 40 perc)
  • Részvételi díj
  • A két napra 15000.- forint (Monoron)
  • Az étkezést mindenki egyénileg rendezi (ebéd házhoz szállítás, gyros, hambi, pizza, frissensültek) Étlapból tudsz választani.
  • Egyéb költség nincs
  • A tanfolyamon kedvezményesen megvásárolható a Karamell 101 digitális kiadás

 

Ismétlő karamell tanfolyam 2018. Október 11. MONOR
  • Amit a tanfolyam tartalmaz
  • A karamell főzése ,Cukorból/izomaltból
  • Öntött karamell elkészítése
  • A karamell húzás elsajátítása (virágok, szirmok, levelek.)
  • Karamell gömb elkészítése
  • Szalagkészítés karamellből
  • Ezen technikát ötvözése, egy kisebb karamell munka elkészítése.
  • Kávé, üdítő, tea és egy kis rágcsálnivaló
  • Ingyenes WIFI
  • Az elkészült munkákat hazaviheted
  • Helyszín
  • 2200 Monor
  • Ingyenes parkolás a ház előtt
  • Jó tömegközlekedés (Bp. Nyugatiból indul a vonat, Monorig kb 40 perc)
  • Részvételi díj
  • A két napra 15000.- forint
  • Az étkezést mindenki egyénileg rendezi (ebéd házhoz szállítás, gyros, hambi, pizza, frissensültek) Étlapból tudsz választani.
  • Egyéb költség nincs
  • A tanfolyamon kedvezményesen megvásárolható a Karamell 101 digitális kiadás

Mosonmagyaróvár alap karamell tanfolyam 2018. Október 13-14. MOSONMAGYARÓVÁR
  • Amit a tanfolyam tartalmaz
  • A karamell főzése ,Cukorból/izomaltból
  • Öntött karamell elkészítése
  • A karamell húzás elsajátítása (virágok, szirmok, levelek.)
  • Karamell gömb elkészítése
  • Szalagkészítés karamellből
  • Ezen technikát ötvözése, egy kisebb karamell munka elkészítése.
  • Kávé, üdítő, tea és egy kis rágcsálnivaló
  • Magyar és Angol nyelvű oklevél
  • Az elkészült munkákat hazaviheted
  • Helyszín
  • Mosonmagyaróvár Mosonvár u. 15
  • Ingyenes parkolás az udvarban
  • Részvételi díj
  • A két napra 55000.- forint
  • Az étkezést mindenki egyénileg rendezi (ebéd házhoz szállítás, gyros, hambi, pizza, frissensültek) Étlapból tudsz választani.
  • Egyéb költség nincs
  • A tanfolyamon kedvezményesen megvásárolható a Karamell 101 digitális kiadás

Alap karamell tanfolyam 2018. Október 18-19. MONOR
  • Amit a tanfolyam tartalmaz
  • A karamell főzése ,Cukorból/izomaltból
  • Öntött karamell elkészítése
  • A karamell húzás elsajátítása (virágok, szirmok, levelek.)
  • Karamell gömb elkészítése
  • Szalagkészítés karamellből
  • Ezen technikát ötvözése, egy kisebb karamell munka elkészítése.
  • Kávé, üdítő, tea és egy kis rágcsálnivaló
  • Ingyenes WIFI
  • Magyar és Angol nyelvű oklevél
  • Az elkészült munkákat hazaviheted
  • Helyszín
  • 2200 Monor
  • Ingyenes parkolás a ház előtt
  • Jó tömegközlekedés (Bp. Nyugatiból indul a vonat, Monorig kb 40 perc)
  • Részvételi díj
  • A két napra 40000.- forint (Monoron)
  • Az étkezést mindenki egyénileg rendezi (ebéd házhoz szállítás, gyros, hambi, pizza, frissensültek) Étlapból tudsz választani.
  • Egyéb költség nincs
  • A tanfolyamon kedvezményesen megvásárolható a Karamell 101 digitális kiadás

Alap karamell tanfolyam 2018. November 8-9. MONOR
  • Amit a tanfolyam tartalmaz
  • A karamell főzése ,Cukorból/izomaltból
  • Öntött karamell elkészítése
  • A karamell húzás elsajátítása (virágok, szirmok, levelek.)
  • Karamell gömb elkészítése
  • Szalagkészítés karamellből
  • Ezen technikát ötvözése, egy kisebb karamell munka elkészítése.
  • Kávé, üdítő, tea és egy kis rágcsálnivaló
  • Ingyenes WIFI
  • Magyar és Angol nyelvű oklevél
  • Az elkészült munkákat hazaviheted
  • Helyszín
  • 2200 Monor
  • Ingyenes parkolás a ház előtt
  • Jó tömegközlekedés (Bp. Nyugatiból indul a vonat, Monorig kb 40 perc)
  • Részvételi díj
  • A két napra 40000.- forint
  • Az étkezést mindenki egyénileg rendezi (ebéd házhoz szállítás, gyros, hambi, pizza, frissensültek) Étlapból tudsz választani.
  • Egyéb költség nincs
  • A tanfolyamon kedvezményesen megvásárolható a Karamell 101 digitális kiadás

AKCIÓS ajánlat:

Ha jelentkezel a Szeptember 20-21. kétnapos karamell tanfolyamra, akkor ajándékba kapsz egy “Karamell bicikli” workshop utalványt, az ajándék értéke 8500.- forint ami pénzre nem váltható. A utalvány nem névre szól, tehát a barátodnak is lehet ajándék.

Jelentkezés menete:

  1. Kiválasztod a neked legjobban megfelelő tanfolyamot.
  2. Jelentkezel, azaz a kosárba teszed a tanfolyamot.
  3. Kiválasztod hogyan szeretnél fizetni
  4. Megkapod a számlát (bankkártyás fizetés esetén), vagy a díjbekérőt emailben.(átutalás esetén)
  5. Találkozunk a tanfolyamon

Ezeket tanulhatod meg a tanfolyamon

Szerszámok használatát

A legfontosabb szerszámokat a cukrozáshoz – a két kezeden kívül (erre még visszatérek) –kezdésnek szerezd be

 

 

 

A karamell kihúzását

A Silpat lapon hagyod hűlni a cukrot, majd a külső széle felől kézzel elkezded befelé forgatni. A cukor húzása közben a cukorba levegő kerül, ezért fénytörés keletkezik. Emiatt látod szép fényesnek és szaténszerűnek a karamellt.

Karamell szalag húzását

Elérkeztünk a kedvencemhez, a szalagkészítéshez! Néha úgy vélem, mellékesnek érzik a használatát, pedig szerintem nagyon sokféleképpen lehet alkalmazni: akár tortákon, akár szirmok helyett, vagy csak önállóan. A csipkéhez tudnám hasonlítani: elegáns, vékony és csodaszép.

Karamell rózsa készítését

Húzz ki egy szép kis szirmot, kicsit nagyobbat, mint egy 200 Ft-os. Ezt még melegen tekerd szépen össze, ahogy a képeken is látod. Ez lesz a rózsa közepe. Újra húzz ki egy szirmot, és illeszd még melegen a középső szirom mellé! Ezt ismételd meg néhányszor, míg a kellő méretet eléred! A következő szirmot kihúzás után egyik oldalon kicsit becsavarod. Ezt a szirmot már hagyod kihűlni az asztalon. Következő lépés egy újabb sziromfajta elkészítése.

És még sok minden mást….

Karamell főzését

Egy recept a sok közül, ami alaprecept, és akár a nyalóka alapanyaga is lehet. Vannak további receptek is, de kezdésnek ezt érdemes elsajátítani. Ha majd nagy mágus leszel, akkor a húzott és a fújt karamellhez külön is más-más receptet fogsz használni.

 

Karamell gömb fújását

A karamell fújása igen régi technika – hasonlóképp, mint az üvegfújás. A fújt karamellből nagyon sokféle díszítő elemet tudunk készíteni, mint pl.: gömb, hattyú, hóember stb. Megint csak a fantáziánk szab határt.

 

Tanfolyam előtt: Nem is tudod hogy fogj hozzá

Tanfolyam után: Hatalmas öröm hogy tudsz bánni a cukorral

És ha semmiképp nem tudsz eljönni hozzám a tanfolyamokra

Akkor sincs veszve minden tanuld meg otthonodban a karamell 101 oktató anyagomból.

A karamell 101 tartalma

 

Videó tartalom

 

Cukor főzés

Izomalt főzés

Cukor húzás

Szirom húzás

Gömb fújás

Gömb öntés

Oszlop öntés

Csíkos oszlop

Rózsa készítés

Orchidea készítés

Kisvirág készítés

Szalag készítés

A karamell 101 tartalma (pdf)

 

Szerszámok

Cukorelmélet

Karamell főzés

Karamell munkák tárolása

A cukor húzása

Alapszirmok készítése

Karamell gömb készsítése

Karamell öntése

Oszlopkészítés

Szalagkészítés

Virágok

Most: Azonnal akarom

2 perc múlva: Bankkártyával kifizetted máris nézheted

Karamell 101 részletek

 

Németh Zoltán “Némó”

 

A Cukor Stúdió tulajdonosa, a cukor/karamell művészet varázslatos világának a szakértője, a Karamell 101 szerzője. Célom a karamelldíszítés fejlesztése, oktatása, és mindenki számára elérhetővé tétele videók formájában. Ugyanakkor a hagyományos gyakorlati oktatás keretein belül is, azaz tanfolyamok keretében. Rengeteg versenyen vettem részt mint versenyző, és nagyon sok aranyérmes diplomát szereztem. Pár éve felkértek, hogy vegyek részt a zsűri munkájában, ezért ma már ugyanazokra a versenyekre járok, de mint a zsűri egyik tagja. Amikor felkérnek zsűrizésre, én is elkészítek egy versenymunkát; igaz, versenyen kívül. Még jó, nem? Magamat csak nem zsűrizhetem 🙂 De nem tudok lemondani az alkotás vágyáról, és nem is akarok.

Némó

Némó

+36 20 411 5129

nemo@cukorstudio.hu

Facebook

Cukor Stúdió

2200 Monor

Üzenet Némónak

Vélemények a tanfolyamról

 

Számomra egy óriási élmény volt! Nagyon jó volt a hangulat és nagyon jó fej a tanár úr is aki pillanatok alatt képpes bármit varázsolni a cukorból! Nagyon jól érthetően elmagyarázott mindent ,a cukor-izomalt főzésétöl a külömböző virágok és díszek készítéséig.Sajnos ritkán van alkalmam az ott tanultakat gyakorolni,de azért amikor van rá lehetőségem csinálok ezt-azt mert nagyon megtetszett,szeretem csinálni! Remélem eljutok még további tanfolyamokra mert van még mit tanulni! Csak ajánlani tudom a Cukor Stúdiót meg persze Némót is mindenkinek!

További sok sikert kívánok neked!
Üdvözlettel Tipter Jancsi

Nagyon élveztem a tanfolyamot. Egyéni oktatást kaptam ajándékba, együtt töltöttük a napot. Kicsit aggódtam milyen lesz ,de nem éreztem magam feszélyezve, Némó remek társaság és remek tanár, türelmes,jófej és nagyon kreatív. Szeretnék még részt venni a tanfolyamain!
Cserháti-Nagy Kata

Egyedi cukor munkák

 

Cukor pohár

Klasszikus példa a karamell felhasználhatóságára. A pohár szinte ugyan úgy néz ki mint az üveg ikertestvére, de összetörve sem okoz sérülést és ehető. A poharat a Vígszínháznak készítettem.

Karamell bicikli

Szinte mindig van valami egyedi ötlet, esküvökre bulikba valami vicces cukor munka.

Cukor Aranyhal

Cukorból készült Aranyhal

Cukor kapszula

Cukor kapszula, amibe folyadékot töltöttem, ezt a színész szétrágta mintha igazi üvegből készült volna a többit szerintem el tudod képzelni.

Cukor petróleum lámpa üveg

Ebben a nemzetközi produkcióban a Strike Back 6. évad filmsorozathoz készítettem lámpa üvegeket amit patronokkal szétrobbantottak olyan látványt nyújtva mintha szétlőtték volna őket.

Cikkeim a karamell világából

 

Hogyan karamellezz karamell-lámpa nélkül?

Belekóstolnál a karamellezés rejtelmeibe, vagy csak egész egyszerűen elromlott a karamell-lámpád? Mit lehet tenni, ha nincs kéznél lámpa? Megpróbáltam én is lámpa nélkül elkészíteni egy virágot. Már nagyom hozzá vagyok szokva a professzionális karamell-lámpákhoz,...

Cukor vagy izomalt?

Cukor vagy izomalt? Karamell izomaltból vagy cukorból – ez itt a nagy kérdés. Én már sokszor főztem kristálycukorból karamellt, és izomaltból is túlvagyok a 2000. kilón. Mi tehát a különbség a cukorból, illetve az izomaltból főzött karamell között? Megfőztem mindkét...

Karamell 101

Karamell 101 Szeretném neked bemutatni, hogy mi is ez az egész karamell 101, ha eddig még nem találkoztál volna, vele vagy még nem ismered a cukrászat legszebb díszítési technikáját, a karamell technikát, akkor megvan az első kérdésed: Mi is a karamell? A karamell egy...

Gyakori kérdések

 

Mit tartalmaz a tanfolyam ára, és van-e egyéb költség?
A tanfolyam ára mindent tartalmaz, egyéb költség nincs.

OKJ-bizonyítványt ad a tanfolyam?
Mivel a cukrász szakmán belüli a karamelldíszítés, ezért nem ad a tanfolyam OKJ-bizonyítványt, de oklevelet mindenképp kapsz. A portfóliódban az általad készített karamellmunkák képei sokkal többet érnek minden papírnál.

Nem vagyok cukrász, én is jelentkezhetek a tanfolyamra?
Igen, bátran jelentkezhetsz, a tanfolyam nem csak cukrászoknak szól.

Hol a tanfolyam helyszíne?
A pontos helyszín: 2200 Monor Széchenyi u. 30.

Kiknek ajánlod a tanfolyamokat? Van alsó korhatár?
Bárkit szeretettel várok. A tanfolyamokon a lányok vannak többségben, de fiúk is szép számmal jelentkeznek, illetve a nagymamák is karamelleznek.

Mi történik, ha beteg leszek, és nem tudok részt venni a tanfolyamon?
Telefonon haladéktalanul keress meg, és egy későbbi időpontot biztosítok neked.

Mit fogunk ebédelni?
Rendelni tudunk pizzát, gyrost, hamburgert, vagy valami frissensültet.

Mit fogunk tanulni a két nap alatt?
– 1. nap: Karamell főzése, kihúzása. Sziromkészítés, rózsakészítés, fantáziavirágok elkészítése, csíkos oszlop készítése, egy kisebb karamell kompozíció összeállítása. – 2. nap: Orchidea készítése, gömb fújása, karamell öntése formákba, szalagkészítés, végül egy nagyobb karamell munka elkészítése.

A Barionnal kényelmesen és biztonságosan tudsz bankkártyával, vagy előre feltöltött egyenleggel fizetni.

A szolgáltatást a Barion Payment Zrt nyujtja, MNB engedélyének száma: H-EN-I-1064/2013

A Cukorstudio.hu célja karamelldíszítés fejlesztése, oktatása. A Videó és oktatóanyagok szerzője Németh Zoltán

Minden jog fenntartva 2017

Adatkezelés nyilvántartási szám: NAIH-129691/2017