A karamell

A cukrászat legszebb díszítési technikája

Két lehetőséget kínálok számodra a karamellezés megtanulására

Eljössz hozzám a Cukor Stúdióba, és személyesen megmutatom, hogyan is bánj a cukorral/karamellel, hogy csodálatos dolgokat tudj készíteni.

A másik lehetőség, hogy a tiéd lehet a Karamell 101 című kiadványom, amit egy kártya pendrive-on kapsz kézhez, vagy akár le is töltheted azonnal.

Miért jó neked a karamell tanfolyam?

  • Egy új tortadíszítési technikát sajátíthatsz el.
  • Magasabb szintre emelheted a szaktudásodat.
  • Munkavállalásnál szinte biztos az előnyöd.
  • Anyagilag is profitálhatsz a szaktudásodból

Szerszámok a karamellezéshez

A legfontosabb szerszámokat a cukrozáshoz – a két kezeden kívül (erre még visszatérek) –kezdésnek szerezd be!

  • gumikesztyű
  • olló
  • mini gázforrasztó

Folytatás a Karamell 101 -ben, vagy élőben a tanfolyamon.

Karamell szallag

Elérkeztünk a kedvencemhez, a szalagkészítéshez! Néha úgy vélem, mellékesnek érzik a használatát, pedig szerintem nagyon sokféleképpen lehet alkalmazni: akár tortákon, akár szirmok helyett, vagy csak önállóan. Sok fantáziát látok benne – az egészen széles szalagoktól a szinte lehelet vékonyságú szalagokig. A csipkéhez tudnám hasonlítani: elegáns, vékony és csodaszép.

Folytatás a Karamell 101 -ben, vagy élőben a tanfolyamon.

Cukor főzés

Egy recept a sok közül, ami alaprecept, és akár a nyalóka alapanyaga is lehet. Vannak további receptek is, de kezdésnek ezt érdemes elsajátítani. Ha majd nagy mágus leszel, akkor a húzott és a fújt karamellhez külön is más-más receptet fogsz használni. Folytatás a Karamell 101 -ben, vagy élőben a tanfolyamon.

A cukor húzása

A Silpat lapon hagyod hűlni a cukrot, majd a külső széle felől kézzel elkezded befelé forgatni. A cukor húzása közben a cukorba levegő kerül, ezért fénytörés keletkezik. Emiatt látod szép fényesnek és szaténszerűnek a karamellt.

Folytatás a Karamell 101 -ben, vagy élőben a tanfolyamon.

Karamell virág készítés

Kezdjük a karamellrózsával! Húzz ki egy szép kis szirmot, kicsit nagyobbat, mint egy 200 Ft-os. Ezt még melegen tekerd szépen össze, ahogy a képeken is látod. Ez lesz a rózsa közepe. Újra húzz ki egy szirmot, és illeszd még melegen a középső szirom mellé! Ezt ismételd meg néhányszor, míg a kellő méretet eléred! A következő szirmot kihúzás után egyik oldalon kicsit becsavarod. Ezt a szirmot már hagyod kihűlni az asztalon. Ebből kell körülbelül 5-6 darab. Következő lépés egy újabb sziromfajta elkészítése, amit kihúzás után középen összecsípsz, majd óvatosan lehajtod a két szélénél. Folytatás a Karamell 101 -ben, vagy élőben a tanfolyamon.

Karamell gömb

A karamell fújása igen régi technika – hasonlóképp, mint az üvegfújás. A fújt karamellből nagyon sokféle díszítő elemet tudunk készíteni, mint pl.: gömb, hattyú, hóember stb. Megint csak a fantáziánk szab határt.

Folytatás a Karamell 101 -ben, vagy élőben a tanfolyamon.

A Barionnal kényelmesen és biztonságosan tudsz bankkártyával, vagy előre feltöltött egyenleggel fizetni.

A szolgáltatást a Barion Payment Zrt nyujtja, MNB engedélyének száma: H-EN-I-1064/2013

A Cukorstudio.hu célja karamelldíszítés fejlesztése, oktatása. A Videó és oktatóanyagok szerzője Németh Zoltán

Minden jog fenntartva 2017

Általános szerződési feltételek (ASZF) a cukorstudio.hu weboldal használati és termék-, illetve szolgáltatás megrendelési feltételeiről.

Adatkezelés nyilvántartási szám: NAIH-129691/2017

Adatkezelési tájékoztató GDPR